壓力鍋與傳統鍋使用瓦斯與電力的比較水每公升加熱上升1℃約需要1仟卡的熱量,一般的水溫為20℃平均加熱至100℃,由於每種食材所需的水量與食材種類的不同,所需的潛熱也就不同,為符合你的需求只好假設食材裡的水量需2公升的水。水煮沸所需的熱量為2×(100-20)=160仟卡。倘於水煮沸後需讓其滾沸10分鐘。一般的鍋子在1大氣壓下,水所對應之飽和溫度為100℃;當使用壓力鍋時,壓力增加至2大氣壓,則水所相對應的飽和溫度為120.23℃,換言之,禮服鍋內溫度可以容許至120℃水不致於蒸發,所以鍋內仍然有高溫之流體對流效應,所以食物可以快速的煮滾熟。一般滾熟時間約為一般1大氣壓下的一半時間。水煮沸所需的熱量為2×(120-20)=200仟卡◎電磁爐電磁爐熱值約860仟卡/度×燃燒效率90%=774仟卡/度160仟卡÷774仟卡/度=0.2067度每月所需費用0.2067度×3.5元/度×10=7.235元壓力鍋:200仟卡÷774仟卡/度=0.258度每月所需費用0.258度×3.5元/度×5=4.515元若不含設置成本費用,僅就瓦斯與電消西裝外套費金額而言,則電磁爐所需費用最高,液化(桶裝)瓦斯略貴於天然瓦斯。倘使用壓力鍋則滾沸時間可縮減一半,當然消費額亦可減少一半。◎天然瓦斯(CH4) 天然瓦斯熱值約9,000仟卡/度×燃燒效率75%=6,750仟卡/度160仟卡÷6,750仟卡/度=0.0237度每月所需費用0.0237度×20元/度×10=4.74元 (以上不含基本費)壓力鍋:200仟卡÷6,750仟卡/度=0.0296度每月所需費用0.0296度×20元/度×5=2.96元 (以上不含基本費)◎液化(桶裝)瓦斯(C3H8 & C4H10)液化(桶ARMANI裝)瓦斯熱值約12,000仟卡/公斤×燃燒效率75%=9,000仟卡/公斤160仟卡÷9,000仟卡/公斤=0.0178公斤每月所需費用0.0178公斤×35元/公斤×10=6.23元壓力鍋:200仟卡÷9,000仟卡/公斤=0.0222公斤每月所需費用0.0222公斤×35元/公斤×5=3.89元電磁爐>液化(桶裝)瓦斯>天然瓦斯使用壓力鍋,雖然在加熱時耗費的瓦斯或電能較一般煮沸方式能源需求量較大,但水煮沸後的滾燙加熱時間減半,當然消費金額約可比一般煮沸方式減少一半的消耗亦隨之減半當鋪喔!
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